¿Qué efecto tiene el polvo de calabaza liofilizado?
7 月 -08-2020
La harina de calabaza es actualmente uno de los productos procesados más populares para la producción de alimentos formulados. El azúcar es el ingrediente más importante porque afecta el sabor, la textura y la textura de la harina de calabaza, así como la calidad de sus ingredientes. Se puede almacenar fácilmente durante mucho tiempo y se logra secando en el aire caliente o freír en el aire. El secado es un método de conservación perfecto y no puede hacer daño a la comida.
En la industria de alimentos y bebidas, el polvo de calabaza se usa para dar sabor a los productos horneados, las salsas de sabor, como un aditivo a los productos, y como un ingrediente de sabor en productos horneados como pastel de calabaza, así como en salsas y para agregar saborizantes a los productos horneados.
Polvo de calabaza seca, una tecnología patentada que evapora el agua de las frutas o verduras para preservar su valor nutricional, se usa en una variedad de productos que incluyen helado, yogurt, helado y postres congelados.
La tecnología de secado de la compañía utiliza longitudes de onda de luz para atacar a las moléculas de agua y vaporizarlas sin afectar su composición química o el color de la fruta o el polvo vegetal. El proceso Infidri no usa productos químicos, y no usa tambores de secado, por lo que no se agregan tintes saborizantes a las frutas y vegetales en el polvo, por esta razón, los colores y sabores de los polvos de frutas y vegetales no se ven afectados por el uso de secado por congelamiento liofilizado.
El polvo de calabaza es una buena fuente de nutrición saludable, ya que está enriquecido con vitaminas y minerales, así como minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio y magnesio. En términos de beneficios para la salud, el polvo de calabaza ayuda con la desintoxicación, fortalece el sistema inmune, previene al alto colesterol, la presión arterial y los niveles de glucosa, y es beneficioso para el fortalecimiento del sistema digestivo. La demanda de polvo de calabaza ha aumentado en los últimos años debido a sus beneficios para la salud como un saborizante.
La congelación y el secado, también conocido como liofilización o criodehidratación, es un proceso de deshidratación típicamente utilizado para preservar los alimentos y hacer que sea más conveniente para el transporte y el almacenamiento.
Esta preservación es posible porque el contenido de agua en gran medida inhibe la producción de enzimas que normalmente estropearían o desglosarían los alimentos. Los alimentos están protegidos del deterioro al almacenarlo en los alimentos secos y secos que están sellados para evitar la reabsorción de humedad. El congelamiento y el secado congelan los alimentos y luego reducen la presión ambiental a través del vacío y agrega suficiente agua para sublimar el agua congelada y los alimentos directamente desde la fase sólida hasta la fase gaseosa.
