Reencadena con la liofilización

Al principio, estaba confundido al encontrar una fruta tan crujiente seca. Después de todo, no podía pensar en ninguna fruta que fuera adecuada para freír, excepto un plátano envuelto en harina.

 

Pero pronto me di cuenta de que "fruta congelada" estaba hinchada y crujiente sin el sabor del aceite, y obviamente no frito ni hinchado.

"Fruit Freeze -Lying" es literalmente gelatina de la fruta, pero la escena no es mi imaginación de Harbin -30 ℃ Hielo y nieve.

En cambio, la fruta entera se congela primero a docenas de grados bajo cero, lo que permite que el agua se condense en cristales de hielo. Finalmente, los cristales de hielo se subliman directamente en vapor de agua en un ambiente de vacío, dejando la fruta congelada.

 

El hielo seco a temperatura ambiente es un fenómeno de sublimación

Por supuesto, la tecnología de liofilización no es tan ligera como la mencionada anteriormente, por lo que también pedimos a los profesionales que ayuden a resolver el problema.

Profesionales: la fruta liofilizada es gelatina de fruta fresca a docenas de grados bajo cero, y luego se pone al vacío de contenedor. Dado que la presión del aire es muy baja, el hielo se vaporiza directamente, y el vapor de agua resultante se lleva a otro lugar y se congela en hielo, para que la presión del aire pueda permanecer muy baja. Al final del día, el agua se ha ido y es comida seca. Debido a que todo el proceso es extremadamente frío, los nutrientes y las fragancias casi nunca se destruyen.

¡También podemos entender que la fruta fresca se sumerge en toalla de agua, liofilizado se retira de la toalla (fruta) de lana (agua)!

La fruta que a menudo se come se seca en seco, seco al aire, seco algunos tipos, pero no importa cuál, la estructura del cuerpo en el proceso deshidratado puede producir cambios, ser como el caqui seco, las pasas, comparar originalmente mucho.

 

Caqui fresco y caqui seco

Pero el producto liofilizado conserva su volumen mientras se deshidrata.

 

Seco tendrá un rizo notable

No solo la forma, incluso el sabor también se retiene intacta.

El liofilización elimina solo el agua y conserva alrededor del 95 por ciento de los nutrientes de las frutas (la mayoría de las frutas, no sandías, etc.).

 

Con suerte, puedes hacer una bolsa entera de fresas secas

Es como comprimir la fruta, por lo que el sabor liofilizado es más intenso que la fruta fresca, por supuesto, la textura es crujiente.

A medida que Durian se congeló, sabe a pastel de durian, y está hecho de durian por completo sin ninguna adulteración.

 

Los alimentos liofilizados han existido durante unos 100 años, y en la década de 1960, los alimentos liofilizados estaban disponibles solo para astronautas.

No es que los astronautas prefieran el crujido. Es que la fruta liofilizada es sabrosa y saludable en comparación con la comida espacial con forma de barro del bebé.

Delicioso y natural debido al sabor de la fruta y saludable además de la retención de nutrientes, no hay adición. Se liofilizó con 95% de agua eliminada, las bacterias son difíciles de cultivar y, por lo tanto, tienen una vida útil de un año sin ninguna adición.

Otros conservantes, ya sean fríados, conservantes agregados o manchas de azúcar, más o menos cambian la calidad de los alimentos en sí.

 

No se ha agregado ni eliminado agua, por lo que otra característica notable de la liofilización es su ligereza.

Un paquete de 50 g de fresas liofilizadas puede consistir en dos fresas, una manzana, medio mango y medio plátano. Sin embargo, después de 50 g, es posible que no sienta nada en absoluto.

Fruta liofilizada Otro lugar mágico, tiene un buen agua, el hermano pequeño trató de poner la manzana seca en el agua, inesperadamente puede volver a la manzana fresca 70, 80 sabor, agregar yogurt, la leche, etc., debería ser muy buena.