Etiquetado en productos alimenticios

Etiquetado en productos alimenticios

Ya sea que esté produciendo sus propios alimentos o que sea un consumidor, debe ser consciente de lo que está etiquetado en sus productos alimenticios. La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) tiene reglas que regulan el proceso de etiquetado de alimentos. Las regulaciones varían según el tipo de producto y dónde se muestra. Alguna información es voluntaria, mientras que otras son obligatorias. Debería poder encontrar una lista de estas reglas y directrices en la web. Puede usarlos para ayudarlo a determinar la forma correcta de etiquetar sus alimentos.

El primer paso en el proceso de etiquetado es determinar los ingredientes de su producto. Idealmente, todos los ingredientes están enumerados por un nombre establecido con AAFCO, que permite a los consumidores comparar los alimentos de manera objetiva. Si un ingrediente no figura en la lista de un nombre establecido con AAFCO, es mejor enumerarlo por su nombre común. A menos que haya un problema de seguridad o utilidad, un ingrediente que no tiene un nombre establecido en AAFCO debe aparecer en su nombre común.

También se requiere una tabla de hechos nutricionales en una etiqueta de alimentos. Proporciona información sobre los porcentajes de los nutrientes que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. Estos incluyen vitaminas, carbohidratos, proteínas, fibra y grasas. La tabla se utiliza para determinar su ingesta promedio de calorías, así como los porcentajes de sus requisitos diarios. También puede encontrar la cantidad total de azúcar, fibra y colesterol en la mesa.

Otro tipo de información que puede incluir en sus etiquetas es un código de búsqueda de precios (PLU). Esto a menudo se encuentra en productos crudos, y la Federación Internacional asigna los estándares de productos. Esta información no está regulada por el gobierno, por lo que depende de usted decidir cómo incorporarla. Puede incluir esta información en su etiqueta para obtener orientación, o puede incluirla en la lista de ingredientes si lo prefiere. No es necesario que enumere una PLU en su etiqueta, pero si lo hace, deberá mostrar una PLU.

La Oficina de Protección al Consumidor tiene una lista completa de recursos de etiquetado en su sitio web. También puede obtener más información sobre los diferentes tipos de etiquetado de alimentos y cómo están regulados.