Ventajas de la tecnología de liofilización
9 月 -24-2020
El congelamiento, también llamado liofilización, es un proceso en el que los alimentos se congelan rápidamente, y luego el hielo se convierte en vapor de agua y se elimina colocando los alimentos congelados en el vacío, lo que resulta en un producto deshidratado. Los alimentos de liofilización requieren equipos especiales, por lo que las personas generalmente no lo hacen en casa, sino que compran productos de empresas que se especializan en este proceso.
Usar
Los alimentos liofilizados son utilizados por astronautas, campistas, mochileros, fabricantes de alimentos y los militares. También puede comprar alimentos liofilizados para uso en el hogar. Los ejemplos incluyen las piezas de frutas que se encuentran en algunos cereales y helados de astronautas que se encuentran en las tiendas de regalos. Puede encontrar comidas enteras en forma liofilizada, ya que casi todos los alimentos pueden liofilizarse.
Ventajas
Una vez que se retira el agua de los alimentos, se vuelven muy ligeros. Esto facilita la portabilidad de grandes cantidades de alimentos y el transporte más barato de los alimentos. Los alimentos liofilizados tienden a retener la mayor parte de su calidad nutricional, sabor, forma y tamaño. No requieren refrigeración y pueden durar meses o años. Los alimentos liofilizados también se pueden rehidratarse muy rápidamente, a diferencia de los alimentos deshidratados.
